sabato 11 aprile 2009

Perle ai porci



Nessuno nasce imparato.
Ricordo come fosse ieri la prima volta che sono entrato dalla Flavia a Milano.
Scaffali pieni di bottiglie...e una sensazione di inadeguatezza.
Qualcuna, rassicurante, la conoscevo già...le bellissime etichette delle Samuel Smith occhieggiavano amiche da un angolo.
Il birillino della Orval era ormai di casa...le danesi industrali già le snobbavo...
Ma quella bottiglia con pupazzetto giallo?
E finalmente, questa Rochefort, con tanto di  Trappist in etichetta...ne avevo letto, ed ora eccola lì a 4500 lire dal mio bicchiere.
Il ritorno a casa, il librone di MJ con tante bellissime foto, la storia, qualche parola sulla degustazione e religiosamente il cavatappi si accosta alla corona.
Cerco di versarla al meglio, tenendo conto di un po' di esperienza e di tutte le teorie (troppe!) lette e sentite.
E' bellissima, impenetrabile, con una schiuma elegante ma selvaggia.
Avvicino il naso e mi gira la testa per un secondo, quasi uno svenimento.
Portando il bicchiere alla bocca mi vengono in mente alla rinfusa sacrileghe  frasi di anni di chierichetto (fate questo in memoria di me...questo è il mio sangue...)
Imprinting.
E ancora, sensazione di averne colto solo una piccola parte.
Voglia di ricercarla, e di leggerne ancora.
Non è comunque una questione romantica di epoche.
Averla "a portata di click" non avrebbe cambiato (e non mi cambia) l'approccio verso qualcosa di nuovo.
Averla "a portata di click" cambia invece in maniera esponenziale il numero di chi si accosta a questi (a volte) capolavori, senza conoscerli e senza il dovuto rispetto.
E che poi magari in un blog sentenzia di una Rodenbach Grand Cru , "troppo acida" o di una Bruocsella "puzza!"...
Non sarà molto democratico e commercialmente lungimirante, ma venderei alcune bottiglie solamente ai possessori di una sorta di "Porto di Bottiglia" che attestasse l'effettiva possibilità o volontà di comprensione del contenuto.
Altroché purché se ne parli e purché se ne beva....troppi stanno bevendo e parlandone.
Stop.
Parli chi sa o ha voglia di imparare.
Gli altri, accomodarsi alla spina Ainechen, prego.

ps non so come visualizzare in maniera corretta e completa la striscia...cliccateci su, va..